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秋季来点高热量的紫薯水立方吐司补充精力吧,教你在家轻鬆製作!

紫薯是一种营养非常不错的食材,富含硒和花青素,能够有效预防和治疗多种疾病,具有抗癌防癌,促进肠胃蠕动的效果,另外还能瘦身和增强人体的免疫能力,既然紫薯的营养价值这幺好,那我们就用它来做吐司吧,普通的吐司加上了紫薯泥,切开有漂亮的大理石花纹,又好看又好吃。

秋季来点高热量的紫薯水立方吐司补充精力吧,教你在家轻鬆製作!

 

一、紫薯水立方吐司

主料:高粉250克 淡奶油50克 鸡蛋液50克 牛奶70克酵母3克

辅料:糖20克 盐2克 黄油15克 紫薯泥100克表面蛋液适量

製作工艺:

1.将黄油以为的所有原料放入厨师机,搅拌10分钟

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2.加入黄油再揉面10分钟,直至完全阶段

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3.麵糰发酵后排气,一分为二,滚圆

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4.紫薯蒸熟,加一点点水搅成泥状

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5.取一个麵糰,搟成长方形

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6.2/3範围内加入紫薯泥

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7.翻起1/3部分

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8.再折过去,稍微搟大一些

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9.再完成第二次三折

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10.将麵糰搟长

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11.切3条,头上一点点不要切断

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12.编成辫子形状

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13.头尾翻向背面捏紧,放入水立方吐司盒,做好另外一个

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14.二发至8分满,表面刷蛋液

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15.烤箱180度烤40分钟

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16.成品图

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二、紫薯发糕

主料:紫薯泥200克 麵粉280克 细砂糖25克乾酵母1小匙(约3克) 温水约220克

製作工艺:

1.紫薯洗凈,上锅蒸至熟透,剥掉皮后碾成泥,加糖拌匀

2.紫薯泥晾凉后拨到盆子一边,流出的空间倒入酵母,用温水(分量内)融化,然后跟紫薯泥拌匀

3.筛入麵粉,先略微拌一下,然后慢慢加水搅匀;(那天我连做了两个,第二次做时我在紫薯麵糊里加进了适量核桃仁)

4.容器四周像做磅蛋糕那样围上一圈油纸,倒入紫薯核桃麵糊

5.温暖处发酵至3倍大,摆上洗凈沥乾的各种蜜饯(红红的是剪小的金橘干)

6.冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖(虚蒸)5分钟

7.取出待稍凉后连油纸一起拎出,小心撕去周围油纸,烤架上晾一会儿散掉热气和湿气

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